جميع الحقوق محفوظه لمشروع الملك عبدالله بن عبدالعزيز لتطوير التعليم العام © 2019
![]() |
![]() |
شجرة القهوة (البنّ) | ثمار القهوة (البنّ) محمّصة |
القرن السّابع الهجريّ /الثّالث عشر الميلاديّ
عصر الخلافة العبّاسيّة
الرّاعي (خالد) هو رّاعي ماعز من منطقة الحبشة (أثيوبيا حاليًّا) في إقليم (كافا).
بعين الرّاعي الفطِن، والّتي لا تغادر القطيع أبدا؛ لاحظ الرّاعي (خالد) نشاطًا زائدًا وغير اعتياديّ على قطيعه بعد أكله لثمار حمراء تنمو طبيعيًّا على الجبال، نبتة غريبة لم ينتبه إليها يومًا، فقرّر أن يعرف سرَّ هذه النّبتة، فقام بقطف بعض منها وأكله، ثم أعدَّ ممّا قطفه منها مشروبًا بعد وضعها في ماء مغليّ، فأحسّ بأنّه أصبح في حالة تركيز واستيقاظ لوقت طويل، بعدها أخبر ما حدث معه لسكان قريته وشاعت القصة، ومن هنا عُرفت القهوة.
البنّ أو القهوة من أكثر المنتجات انتشارًا واستهلاكًا في العالم، وممّا ساعد على هذا الانتشار الواسع أنّ القهوة رمز الكرم والضّيافة عند كثير من شعوب العالم، وعند العرب بشكل خاصّ، أضف إلى ذلك ما تحتويه من مادّة الكافيين المنبّهة الّتي تزيد من النّشاط والتركيز.
وكان لفناني الطهي دور كبير في الاستفادة من مذاق القهوة الفريد في نواح عدّة، منها:
![]() |
![]() |
بوظة بالقهوة | كعكة الشوكولاته |
ومن الاستخدامات الأخرى للقهوة استخدامها في إزالة بعض الرّوائح المزعجة عن اليدين، مثل: الثّوم والبصل، ويكون ذلك بفرك اليدين بكميّة من البنّ مع ماء دافئ.
![]() |
إزالة الرّوائح باستخدام القهوة |
كذلك تم استخدام القهوة مع السّماد العضويّ، حيث يضيف البستانيّون القهوة المطحونة إلى السّماد في حدائقهم؛ وذلك لأنها غنيّة بالفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنّحاس، وتعمل هذه العناصر على إطلاق النيتروجين في التّربة؛ فتتحلّل وتقلّل بعض الشّيء من حمضيّة التربة، وهذا يعد شيئًا عظيمًا جدًّا لبعض أنواع التّربة.
![]() |
استخدام القهوة مع السّماد العضويّ |
وقد يلجأ البعض إلى القهوة في استخدامات متعددة لا تخطر على بال الكثيرين، فتستخدم لتنظيف المواقد، أو لطرد النّمل، أو إضافتها لبعض أنواع مستحضرات التّجميل، وغير ذلك.
ومن الجدير ذكره أنّ لاكتشاف القهوة أو البنّ أثر كبير على الصّناعة، حيث افتتحت المصانع المتخصصة بإنتاج وتوزيع وبيع الأنواع المتعدّدة من القهوة.
![]() |
انتشار القهوة في الأسواق |
كما تمّت صناعة العديد من الآلات الخاصة بتحضير القهوة.
![]() |
آلة تحضير القهوة |
وكان للقهوة دور في افتتاح العديد من المقاهي في جميع دول العالم، الأمر الّذي أثرى الحركة السّياحيّة، فأصبحت القهوة مصدر دخل لكثير من النّاس، وغدت المشروب الأكثر طلبًا وشهرة في العالم.
كلّف عددًا من أفراد مجموعتك بمهمّة البحث عن معلومات مفصّلة عن طرق تحضير القهوة، وعن رسومات لشجرة القهوة وحبّات القهوة.
ويمكن الاستعانة بالمصادر التّالية أو أيّة مصادر أخرى:
مكتبة المدرسة أو أيّة مكتبة عامّة للبحث عن كتب:
الشّبكة العنكبوتيّة، ويمكن الاستعانة بالرّوابط التّالية:
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
قم بالبحث عن الفوائد الصّحيّة للأعشاب الطّبيّة في مكتبة المدرسة، ويمكن الاستعانة بالمصادر التّالية أو أيّة مصادر أخرى:
الشّبكة العنكبوتيّة، ويمكن الاستعانة بالرّابط التّالي:
![]() |
![]() |