القهوة

الأهداف التّعليميّة:

• أن يتعرّف الطّالب قصّة اكتشاف القهوة.
• أن يتعرّف الطّالب مكتشف القهوة.
• أن يوضّح الطّالب طريقة انتشار القهوة.
• أن يبيّن الطّالب طريقة تحضير القهوة.

الفكرة الإبداعيّة:

• ملاحظة أثر القهوة على زيادة النّشاط.

شجرة القهوة (البنّ)	ثمار القهوة (البنّ) محمّصة

قرن وعصر الاختراع :

القرن السّابع الهجريّ /الثّالث عشر الميلاديّ

عصر الخلافة العبّاسيّة

الرّاعي (خالد) هو رّاعي ماعز من منطقة الحبشة (أثيوبيا حاليًّا) في إقليم (كافا).

    بعين الرّاعي الفطِن، والّتي لا تغادر القطيع أبدا؛ لاحظ الرّاعي (خالد) نشاطًا زائدًا وغير اعتياديّ على قطيعه بعد أكله لثمار حمراء تنمو طبيعيًّا على الجبال، نبتة غريبة لم ينتبه إليها يومًا، فقرّر أن يعرف سرَّ هذه النّبتة، فقام بقطف بعض منها وأكله، ثم أعدَّ ممّا قطفه منها مشروبًا بعد وضعها في ماء مغليّ، فأحسّ بأنّه أصبح في حالة تركيز واستيقاظ لوقت طويل، بعدها أخبر ما حدث معه لسكان قريته وشاعت القصة، ومن هنا عُرفت القهوة.

    البنّ أو القهوة من أكثر المنتجات انتشارًا واستهلاكًا في العالم، وممّا ساعد على هذا الانتشار الواسع أنّ القهوة رمز الكرم والضّيافة عند كثير من شعوب العالم، وعند العرب بشكل خاصّ، أضف إلى ذلك ما تحتويه من مادّة الكافيين المنبّهة الّتي تزيد من النّشاط والتركيز.

وكان لفناني الطهي دور كبير في الاستفادة من مذاق القهوة الفريد في نواح عدّة، منها:

• تحضير مشروبات القهوة بطرق متعدّدة ونكهات مختلفة.
• تحضير العديد من وصفات القهوة الشّهيّة، مثل: البوظة والكعك المطعم بالشوكولاتة.

بوظة بالقهوة	كعكة الشوكولاته

•  إضافة القهوة مع القليل من الماء المالح ووضعه على شرائح الّلحم، حيث يضفي طعمًا مدخَّنًا لذيذًا.

    ومن الاستخدامات الأخرى للقهوة استخدامها في إزالة بعض الرّوائح المزعجة عن اليدين، مثل: الثّوم والبصل، ويكون ذلك بفرك اليدين بكميّة من البنّ مع ماء دافئ.

إزالة الرّوائح باستخدام القهوة

    كذلك تم استخدام القهوة مع السّماد العضويّ، حيث يضيف البستانيّون القهوة المطحونة إلى السّماد في حدائقهم؛ وذلك لأنها غنيّة بالفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنّحاس، وتعمل هذه العناصر على إطلاق النيتروجين في التّربة؛ فتتحلّل وتقلّل بعض الشّيء من حمضيّة التربة، وهذا يعد شيئًا عظيمًا جدًّا لبعض أنواع التّربة.

استخدام القهوة مع السّماد العضويّ

    وقد يلجأ البعض إلى القهوة في استخدامات متعددة لا تخطر على بال الكثيرين، فتستخدم لتنظيف المواقد، أو لطرد النّمل، أو إضافتها لبعض أنواع مستحضرات التّجميل، وغير ذلك.

    ومن الجدير ذكره أنّ لاكتشاف القهوة أو البنّ أثر كبير على الصّناعة، حيث افتتحت المصانع المتخصصة بإنتاج وتوزيع وبيع الأنواع المتعدّدة من القهوة.

انتشار القهوة في الأسواق

كما تمّت صناعة العديد من الآلات الخاصة بتحضير القهوة.

آلة تحضير القهوة

    وكان للقهوة دور في افتتاح العديد من المقاهي في جميع دول العالم، الأمر الّذي أثرى الحركة السّياحيّة، فأصبحت القهوة مصدر دخل لكثير من النّاس، وغدت المشروب الأكثر طلبًا وشهرة في العالم.

• كتاب "من التّاريخ الثّقافيّ للقهوة والمقاهي"، محمد الأرناؤوط.
• الرّابط الأوّل
• الرّابط الثّاني 
• الرّابط الثّالث
• الرّابط الرّابع

• كتاب عمدة الصّفوة في حلّ القهوة، عبد القادر الجزيريّ.
• مقالة "تاريخ القهوة"، د. عبد الله بن ابراهيم العسكر.
• رسالة القهوة، ابن عبد الغفار المالكيّ المصريّ.
• كتاب "من التّاريخ الثّقافيّ للقهوة والمقاهي"، محمد الأرناؤوط.